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香揚蛋餅

尋找遺失已久兒時的記憶

常常會在臉書上,看到朋友懷念起手工麵糊做的傳統蛋餅,

卻不知道要去哪吃,不然就是離家太遠。

小羊兒今天要介紹的傳統蛋餅,就位在屏東市的香揚巷。

因為這樣一份簡單的美味,記憶起了“香揚巷”這三個字。

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蛋餅的皮是麵糊煎成的,

看現場時覺得跟蚵仔煎原理蠻雷同的。

就皮厚厚的,咬起來跟一般蛋餅不一樣。

為何那麼喜歡“古早味”?

簡單來說因為那是記憶中的味道,

隨著時代的進步、各式文化的參雜等...

傳統的好滋味,依舊深植人心。

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老闆手腳很利落,還在煎原味蛋餅時。

已經在準備鮪魚蛋餅的配料...

我聞到了我聞到了『紅鷹牌海底雞』的味道,

配稀飯很好吃的鮪魚???...onion (5)  

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把鮪魚和蛋一起混合,

這樣可以留住油脂帶來的香味。

跟一般鮪魚蛋餅不同的是,

鮪魚竟然因此吃起來不會太乾澀。

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自製麵糊,散發出來的香氣,

果然是很不一樣,香氣四溢都讓人流口水了! 

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小羊兒注意到一件非常有趣的事,第一盤原味蛋餅有切(中間),

第二盤鮪魚蛋餅只有對切(上盤),

第三盤玉米蛋餅就....搖身變成蚵仔煎的賣相(哈)onion (5)  

老闆你怎麼了...一大早就度姑???

其實這就南部人給人的有趣特點...生活隨性,好吃才是重點!!!

看看醬油是給整碗,隨便你加的呢(可我怕辣啊~~~)

老闆你太豪邁了....

原味蛋餅20+鮪魚蛋餅30+玉米蛋餅30+兩杯紅茶20

真是便宜又用料好實在的古早味,

一盤蛋餅分量等於我平時吃的蛋餅的兩倍份量...

真心誠意推薦的好滋味。

 

香揚蛋餅

屏東市香揚巷一之56號

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