川罷子食堂

很開心能得到川爸的邀請來到現場試吃新菜,

而且跟主播如茵也剛好能喬到同一天訪問小羊兒,真是Lucky day!

說到川霸子食堂,其實是間

夫妻兩人志同道、同心奮鬥,

經營的一家海鮮創意料理店。

由於新園靠近東港,讓老闆天天都能運用在地食材,

做出最新鮮的美味料理。

個性豪邁、古錐的川爸,還有活潑的川媽知道小羊兒要來。

辦得實在太豐盛!!!(覺得畫面溫馨感人到讓人說不出話來)

以往都是介紹店家的小羊兒,今天也是被介紹的對象喔~

就讓我們期待屏東新聞的播出吧!

接下來回到正題,小羊兒今天要介紹的是東港三寶蔥香餅。

 

位在河堤旁附近的一個鐵皮屋裡,卻有許多讓人驚喜的創意料理。

像是號角蔥香餅,還曾在GTV八大電視台被介紹過。

這可不是一般的蔥香餅喔!就讓我們繼續看下去....

 

 

製作面皮的機器

擀麵團的機器

 

製作好餅皮後包餡料!

 

就為了堅持給顧客最好的品質,吃到最美味的料理。

川爸可是五點就起來準備啦~真是辛苦了!~

這一顆顆做好的蔥香餅,圓嘟嘟的好可愛。

 

近看感覺就像在呼吸的麵皮,光是看到外皮就很想吃了說。

 

在一份好吃的美食背後,都有ㄧ位大家所不知道的料理人精神。

認真的男人,真的很帥氣的~當然要拍一張工作後的照片與大家分享~

 

將製作好的蔥香餅放入油煎,外形是不是有點像甜甜圈啊!

 

東港三寶蔥香餅的由來?

切開擺盤,對角過後的甜甜圈又變成號角了。

恩,所以號角的名字是這樣來的。

那....何謂東港三寶呢?

東港有三寶指的就是:稀有的櫻花蝦、遠近馳名的黑鮪魚,

還有那好吃不輸給烏魚子的油魚子。

『油魚子』是菱網帶鰆魚的卵,外形較烏魚子大而厚,

比烏魚子口感要細且紮實,有點黏又不會太黏,

風味絕佳,既香又Q,不亞於烏魚子。

將三種在地海鮮食材加入蔥香餅內,就是東港三寶蔥香餅。

咬一口就可以吃到海的鮮甜味,香酥的外皮

配上滿滿的蔥香,實在太好吃了!!!

跟一般蔥香餅不同的地方,咬下去還帶湯汁喔

由於用量實在,小羊兒覺得女生可以兩人合吃一個剛剛好。

 

介紹完新品,就讓我們回味一下這桌滿漢全席吧!

是不是很適合訂桌呢?重點是這裡面可是很多特色料理喔~

 

晾衣曬肉

(鎮店之寶)

看到這道菜,應該會讓很多愛吃三層肉的男士們眼睛為之一亮。

小羊兒老爸最愛吃三層肉了,但是大家有看過如此晶瑩剔透的三層肉嗎?

根據店家的介紹,這是溫體豬。除了要先曬個三天,還要煙薰三小時,冰入冷藏等。

食用前先用快火烤過五花薄肉,配上薄薄一片的小黃瓜。

吃起來完全無油膩感口感清爽,沾上兩種店家特調醬料,讓人十分有驚喜感。

 

甜筒香鬆ㄧ夜干

這看起來像好吃冰淇淋的創意料理,其實就在他的內陷。

看似魷魚絲的是~芋頭絲~剪的零零碎碎的小顆粒,

看似烏魚子~結果是ㄧ夜干!!!

平常只看到烤好整條魚ㄧ夜干的小羊兒,

第一次吃到這鹹甜的ㄧ夜干啦!~

真是把海鮮創意料理,發揮的淋漓至盡。

 

老皮手工豆腐

這道神奇的料理,真的可以說是讓人印象深刻。

當我們以為這是豆腐大咬一口,裡面可是蒸蛋喔~~~

炸得像豆腐外面淋上柴魚醬,

吃起來又是蒸蛋又是豆腐?都不知道怎形容了啦!

真心推薦大家一定要試試啊~

 

芋香九孔鮑

切丁的芋頭丁,配上九孔鮑。美味度真是爆表,

很適合愛吃芋頭料理的美食客們。

 

沙巴牛肉

以沙茶和咖哩作為菜點滋味的主軸,讓人在咀嚼鮮嫩牛肉的過程中,

在口中發散開來的是層次分明的肉香與味甜。

椒汁牛肉

 

 

 

蝦兵蟹將鍋

特色在用卡非醬與牛奶作為湯底,湯頭鮮甜且不加任何味精。

由於海鮮跟水果可以帶出湯頭的鮮甜,裡面還添加了蘋果。

取代一般的馬鈴薯塊,吃起來別有風味。

 

川霸子脆皮雞

說到這脆皮雞就厲害了,

因為添加了獨門祕方配吃起來有中藥熬煮的香氣,

加上讓人蔥薑蒜打成泥包覆在雞內,經過火烤。

與脆皮雞搭配的沾醬(胡椒鹽)有添加些微的芥末粉,

吃起來有些嗆鼻,但卻很美味。

真不愧是在地人才知道的隱藏版美食。

吃過絕對讓你就此上癮!!!

 

   

 川霸子食堂(海鮮創意料理)等你來發掘!

訂位電話:08-8333357

地址:屏東縣新園鄉共和村義仁路21-2號

營業時間:11:00~20:00

 

 

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