民間習俗向來有「拜粿有傢伙(財產)」的說法,

用以祭祖的鼠麴粿也被賦予了慎終追遠、

祈福感恩、代代傳承的含義。

為了讓民眾可以了解鼠粿文化,

新北市政府與部落客、記者朋友們

搶先來了ㄧ趟鼠麴粿文化祭踩線團啦!

傳達的理念是讓人們從味道開始,

認識在地食材並在傳統中創新,

體驗結合深坑四寶「豆腐、綠竹筍、黑豬肉、茶葉」,

用味道連結土地。

2016/03/26「六」14:00~17:00

地點:新北市深坑區平埔街3號(新北市深坑兒童遊戲場)

報名方式:現場報名,每梯次前30分鐘開始受理報名。

參加人數:每梯次人數上限40人,共3梯次。

梯次時間:第一、二梯次15:30~16:30(13:30開始登記報名)

第三梯次16:00~17:00(14:30開始登記報名)

導覽路線:主會場出發平埔街平埔橋木棉道(折返)

 

跟隨著活動小組,來到青山香草。

今天的體驗活動主要是認識鼠麴粿,安排了現場DIY體驗。

現在就讓我們由圖文介紹,來認識「鼠麴粿」吧!

 

頂端ㄧ朵亮麗的黃花,被奇瘦的長葉托襯著,這是鼠麴草的原貌。

 

剛採收下來洗過的鼠麴草

 

 

採收後曬乾的鼠麴草,ㄧ團團的花球是不是很可愛呢?

 

抓一把鼠麴草把它剪碎,洗淨、煮沸、搗碎。

 

搗碎後的鼠麴草原汁,加入糯米糰內均勻攪拌。

 

抓一撮麵團,重量約80克。

  

平常深坑慣用的粿葉是「香蕉葉」, 

但今天因為山上下雨,採香蕉葉太危險, 

所以改用「月桃葉」,將月桃葉的兩邊尖的地方去掉。

葉片約剪1/4大小,用來做一個粿的份量。

 

 

今天要做一個鹹的鼠麴粿,和ㄧ個甜的鼠麴粿。

 

一顆鼠麴粿的大小,如圖示。

戴上手套,包餡料。

在皮的外層塗上一點油後放在粿葉上!

 

鹹口味,內餡主要是豬肉、香菇、蝦米等配料。

 

甜口味,內餡為紅豆。

 

共同體驗的記者、部落客朋友們。

 

已蒸熟的鼠麴粿,為了區分口味,有在上面做點綴。

這樣就不會拿錯啦!

 

新北市深坑區長也豎起大拇指說讚!

 

 

 

現場招待,茶與醋飲。配上一塊深坑四寶之一的

“香草魯豆干”,結合在地食材的美味。

 

薑黃一籃才100元,實在是太便宜了!!!

 

店主人將在地食材與美食結合,

精心製作的在地風味午餐。

有冬粉蛋酥、梅汁苦瓜

薑黃雞湯、桂竹筍、山芹菜、孜然豬排(新疆美食)等...

川燙泡冷水後加入紫蘇梅醃製過的苦瓜,

吃起來帶有苦味楊桃的味道。

是讓小羊兒印象最深刻的一道菜!

 

前往深坑古道,暢遊深坑老街風華。

可惜遇到大雨,直接前往創意鼠麴粿披薩DIY體驗。

 

哈披薩員工、老闆與深坑區長的合影。

 

區長現場DIY體驗,認真的的製作過程,

替加入鼠麴草的披薩真是大大的加分啊~

 

 

哈披薩手工特調口味,口味任搭、想怎麼吃就怎麼搭。

 

 

吃起來有絲,不是披薩的重點。

 

重點在披薩放入了鼠麴粿,微甜還帶有香Q口感。

特別的味道讓人一吃就上癮~

 

有6吋、12吋可供選擇,有得吃還有得拿的鼠麴粿創意披薩。

每一位現場工作人員,老闆還大方送上一小份呢!

 

為了能讓本次教學與深坑在地更高度的結合,

今天體驗了親手製作鼠麴粿

還品嘗到「哈披薩」手工窯烤,

酥脆的外皮與甜而不膩的鼠麴芝心,不僅讓人接受度極高,

而且用料變化,做法簡單。極具深坑特色的「四寶鼠麴粿」

以及融合異國風情的「鼠麴粿披薩」,

期待借由這次的活動體驗,

可以帶給大家對鼠麴粿有更多不同的想像,

讓深坑成為名副其實的鼠麴果之鄉。

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

小羊兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()