SWING /花酒蔵 Bar & Rustaranth 餐酒館
一個充滿日式風味的名稱，名字背後，傳承10餘年的美饌故事。
從台灣第一家日式無國界料理，到擁有豐富清酒藏量的酒蔵，
這是一家結合日式料理，美式作法的餐酒館，視覺以及多層次的口感，
現場的每一款調酒類，都美得詩情畫意，
一場日美的視覺饗宴，就等你來體驗！
青蔥醬燒海王螺
進口海王螺，配上店家特調”怪味醬“（青蔥為主軸），
螺肉加蒜頭奶油去烤，精美擺盤以鹽巴點綴提升視覺感。
海螺吃起來很Ｑ稍微有嚼勁，粒粒飽滿鮮甜。
美國生蠔「火閒」酒缽（3入）
巨無霸超級大顆的美國生蠔，搭配莎莎醬跟蔥。
擠上一點檸檬去腥，在倒上溫熱清酒，滑嫩滑溜的滋味，
肥滿的生蠔口感，入口都是鮮甜美味。
四破魚紅心石柳溫泉菜
黃綠節瓜、四破魚、魷魚、迷迭香、生菜、紅黃甜椒，
味道清新爽口，當下酒菜是絕配。
鮮蝦蒜香野菇盅
先將蝦子煎過，加入多種香菇，使用蒜頭奶油先炒過後，
搭配青醬以塔可粉提味。排盤上會點綴低溫油炸牛蒡條、
玉米、南瓜、娃娃菜，搭配吃清爽不油膩！
干鯛松笠燒佐夏季黑松露
干鯛原味吃肉質細緻又鮮嫩，
黑松片跟魚肉一起吃，帶有脆度跟松露香氣。
旁邊的牛干菇菌一起吃，增添溼潤度，又是一種特別的口感。
黃金泡菜松阪鍋
數種味噌加上魚骨熬煮２小時，
加上特製醃製黃金泡菜，進口松阪豬，
吃起來軟Ｑ嚼勁不帶硬，與黃金泡菜的
微辣比例完美搭檔，是愛吃重口味的人
不可以錯過的一款火鍋湯頭！
鮭魚火焰捲
裡面包蟹肉泥，可以客制化火焰鮭魚的熟度，
炙燒後的鮭魚油脂溫熱的口感，
蝦卵的顆粒，增添火焰捲的多層口感。
稻燒熟成安格斯牛小排
吃起來帶有煙燻味，烤的外酥內嫩，
帶有稻香，吃原味就很厲害了，
也可沾點柚子香的清爽醬汁，又是另一番風味。
燻鮭焗鮑茹
可以吃到炙燒鮭魚的香味，搭配杏鮑菇的脆，很香甜可口。
天使灣紅蝦串
炙燒的鮮甜軟嫩的天使紅蝦，淋上照燒醬，味道清爽。
干貝佐海膽松露
一口咬下去，有三層口感，分別是干貝的鮮甜、
松露的清香、海膽的綿密，讓人驚艷的三重奏。
鰭邊肉握
油脂會在嘴中化開，溫熱中香氣四溢，入口即化。
炭燒玉米筍
玉米筍，現脆又鮮甜，解油膩的好幫手。
宇治金時
「宇治」原指宇治抹茶，即以京都府宇治市周邊地區所產生的日本抹茶，
這杯宇治金時冰冰涼涼的抹茶配清酒香，一口蘋果丁，一口酒。
怎麼比水果酒更迷人了，喜歡這款迷人的抹茶酒。
Kungfu tea
台灣的綠茶結合俄羅斯人的烈酒、
法國人的白酒與遠境馳名的功夫茶，
以茶為基底帶點菊花的香氣飯，枸杞和紅棗的微甜感，
再以白酒的微酸感，融合在一起，喝起來雖然
濃烈卻格外清爽，帶有中國味的品茶風。
Trader Vic's Twist
加入鳳梨乾、薄荷葉，與香料型萊姆酒做為風貌的呈現，
酸甜並帶有淡淡杏仁風味，適合在餐後飲用，
這杯Cocktail 為Mai tai，酒製櫻桃串，
整體來說清新迷人適合女孩兒們來一杯。
Pink clover
1917年男士十大不願意點選的雞尾酒名單之一，
屬於苺果類型，微酸平衡帶點簡約時尚，
偏粉紅色的調酒，並不是女性才會喜愛的酒款。
搭配黑刺李（Sloe Gin)，喝起來口感跟
一般熟知的梅酒味道相似，擺設新鮮蔓越梅做為點綴。
野莓果昔(Berries Puree)
超融化人心的粉紅色熊熊，可愛的糖果棒吸管，
喝起來是香甜莓果果昔加上薄荷葉，冰涼沁心，
搭配堅果白巧克力蛋糕，真是一份最棒的飯後點心。
PS：吸管是紙做的！
戶外讓您有身在國外的FU，選在戶外和朋友聊天，吹吹風是不錯的選擇！
有沙發區、吧台區等多種選擇，不論是一人前往或團體聚餐皆宜。
店內裝潢風格獨特，餐廳內的小星球，
晚上10點後會有在星空下用餐的氛圍。
天使圖騰，帶有希臘神話風味，
星球與雲朵的陪襯，襯托出店內神秘色彩。
環境寬敞舒適，服務親切，隨時都可以請服務生
推薦美食或適合自己風格的調酒。
白色系列沙發區，搭配唯美海報，
很適合女生朋友揪著閨密聊天談心的好地方。
昏暗唯美的燈光，搭配多變化的美味佳餚，滿足人們愛嘗鮮的慾望。
裝潢、氣氛、美酒、美食，讓人好好享受夜晚的放鬆與寧靜。
下班後的私房推薦花酒蔵，每一杯酒都是專業調酒師為您精心調製。
一杯飲盡，人生的各種風貌，品嚐出各中的酸甜苦辣。
搭配新春賞菜、私房菜單，昏暗的氛圍，是紓解身心疲勞的好地方。
獻給每個辛苦工作後的夜晚，每一杯調酒真的都別具特色唷！
(04) 2382 - 3859
18:00-03:00（週一至週日）
台中市南屯區大觀路58號
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