說到米飯就會讓小羊兒懷念起,那飯一入口就又Q又香,可以來上好幾碗的日本米飯。

怎麼吃就是跟台灣的米有差異,然而在我們這小小的台灣本土上,卻也出現了另一個傳奇,

聽說台中農改場有位許志聖博士與他們的團隊歷經13年的努力才選育成功的台中194號香米,

生來就帶有淡淡的香氣,香甜Q而且口感非常獨特,而且生性嬌貴不易種植,

產量少又極易受氣候影響,特別需要農友細心的栽培跟管理,

為了給米最好的生長環境,還遠至花蓮與小農契作合作,種出來的米果然不同凡響,

這次趁著週末假期,熱愛美食的小羊兒,就用這名為「馫米」念ㄒㄧㄥ米,

一整個香香香的米為食材,做了三道美味料理要來跟家人們分享,

(絕不後悔的香甜飯!令人滿心期待~)。

 

 

收到馫米」要先挖~三聲!!!因為實在太有質感,真空包裝,而且突破一般舊有的刻板印象,

給人一種活潑的氛圍,不論是自用或是拿來送人,感覺都不失禮節,還會給人一種期待感。

 

米的背後有品牌故事,開封後未能短期內使用,建議置於冰箱冷藏區(即4C以上)中,

較能確保白米之新鮮度及香Q之口感,「馫米」更榮獲ISO22000及HACCP國際品質驗證。

從插秧至收割、 儲存、碾製、包裝到銷售都有紀錄,是有身分證的米。

每一批米還都需經過農藥快篩檢驗,不定期的抽樣送SGS檢驗是否有農藥殘留。

看到這裡不要再說台灣人總愛把好東西銷售國外,其實也是有專屬我們的好物呢!

就等大家去挖掘~~馫米」絕對是寶物,值得大家買來嚐鮮一下。

 

 

新手上路,請先閱讀馫米」背後的說明,由於一般煮飯的米水比例通常為1:1,

但因為台中194米粒比較小,容易熟透,建議第一次以1:0.8的比例煮飯。

外形短短圓圓的,晶亮晶亮,口感又Q又黏,唯獨產量不高,因為只適合種植在黏質土。

因此每一粒米,可以說都是農民們辛辛苦苦種出來的米,煮飯前千萬不要急,

要看一米包裝背後的可愛使用說明圖喔!教你如何煮出超美味的馫米」。

接下來跟大家分享三道,用馫米煮出來的創意料理。

 

台灣南豐米是台梗9號與印度Basmati頂級香米的混合品種,

特色在於其七葉蘭香味與超Q口感,冷冷吃也保持Q彈的特質。

為了表現其原味,讓米飯的層次更多元,好吃又兼具營養,

所以製作這道養生馫米地瓜飯。

 

養生繽紛馫米三色地瓜飯

1.準備紫地瓜、紅地瓜、黃地瓜,繽紛色彩添加馫米美感。

2.洗好1.5米杯的馫米量

3.將三色地瓜削皮,切滾成方塊。

4.以1:0.8的米水比例煮米,並加入三色地瓜塊。

(ㄧ杯米配0.8的水)

5.將準備好的食材放入美的電子鍋,設定香甜飯蒸煮即可。

6.電鍋跳起時,再悶10分鐘,完成料理,全程約好時15分鐘。

 

 

 

因為馫米黏性夠,生米直接煮飯,最能吃到馫米特有的香氣,

剛煮好的養生繽紛馫米三色地瓜飯,自然的米飯香甜味道,

讓人細細品味,入口前聞聞香味,一整個心情好愉悅,

米粒軟硬適中,吃得到馫米的自然甜味,而且又Q又軟,

就連大嫂都覺得吃起來很像日本米飯呢!

 

 

 

雞肉山藥馫米粥

準備食材:

馫米一杯

去骨雞腿肉1隻

山藥1段

酒(可省)1小匙塩1小匙

蔥花適量

胡椒罐

  

1.一隻去骨雞腿肉(去掉雞皮),切成雞丁狀,讓雞肉容易煮熟和湯汁融為一體。 

2.山藥去皮切成細丁備用,容易煮熟而且入味。 

3.鍋中加入清水、料理酒和雞肉,中大火滾開之後,一邊撈起肉沬,一邊將雞肉煮熟。 

4.馫米跟山藥一起放,因為馫米比一般的米熟的更快。 

(一般的米外型短胖,但馫米身材比較纖細。) 

5.鷄肉先煮10分鐘,再放入生米和山藥

6.煮好的雞肉山藥馫米粥,加入鹽、蔥花、胡椒粉。 

 

 

雞肉山藥馫米粥,湯汁充滿雞肉的鮮美,加上山藥天然的潤滑作用,

滑嫩順口,營養豐富,馫米帶出的清甜香氣,綿密細緻會讓人一吃就愛上!

秋冬吃一碗這樣鮮美養生的粥品,馬上活力充沛!!

 

番茄海鮮馫米炊飯

馫米1杯

洋蔥半顆

小番茄(用大番茄切塊也可以)數顆

綜合海鮮一份

鹽少許

花椰菜一份 

 

 

1.將切丁的洋蔥,加入適量奶油先爆香。

2.米洗乾淨後加入1:0.8的水量一起放入鍋中

3.煮到水滾之後放入鹽攪拌均勻,放入適量番茄增添風味。

4.以小火蓋鍋煮到飯熟,然後加入豐富海鮮配料,讓海的鮮甜美味融入馫米。

5.煮飯的同時將花椰菜燙熟

6.番茄海鮮馫米炊飯煮好後,再把燙好的花椰菜跟沒放完的番茄放上去增添色彩感。

 

 

天氣轉涼之後就是吃炊飯的季節啦!

這道番茄海鮮馫米炊飯,又被小羊兒稱為歐巴飯,

雖然是義式料理,但因口感帶點脆度又很接近韓式鍋巴飯,

加上好吃馫米的加持,一整個就是好吃到不要不要的~

 

 

馫米」就像是一份禮物,很適合慢慢品嚐,慢慢感受米飯的香、Q、甜,

看看小侄子感冒多日,食不下嚥,也是被「馫米」煮的綿密,

雞肉山藥馫米粥給深深深的征服了呢~~

米食界的終極夢境台中194,這美妙的味覺境界,就等大家來挖掘啦!

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地址:彰化縣竹塘鄉中央路一段1501號

顧客服務:週一至週五08:00-17:00

電話:04-8972662


 

 

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