環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

台北車站旁有一家非常特別的居酒屋叫做，獨樂Sake Bistro。

位於台北地下街Y17出口旁邊的名城大廈2F，店面雖小卻很有日本居酒屋的氛圍。

老闆理念是以酒為主，食為副，希望用高品質的酒讓大家喝得更盡興。

就算一個人獨自來，也不用怕，熱情的老闆也會用心招待您與你聊天， 

希望來的每一位客人都能融入店內的氣氛，享受一個人的樂趣。 

所以店名才取名為【獨樂】，今天就來見識【獨樂】為何那麼與眾不同吧！

復古的日式居酒屋，暖色調營造出讓人心情放鬆的氛圍。

滿滿的名酒，櫃上的紅白不倒翁，也曾是小羊兒買回家送父母的擺飾。

各式各樣的酒，讓人感受到老闆對酒的愛好與專業，

傳統居酒屋風格，座位舒適，適合邀請親朋好友一起來品酒。

一邊的牆壁寫著著當季的推薦美食與美酒，

另一邊的牆壁則是客人留下來的各種紀念留言，

老闆獨特的作風，果然讓這家居酒屋有著不同凡響的感覺。

精緻典雅的日式皿器，配酒的下酒菜，從店內氛圍到細節，

都可看到老闆對日本的喜愛，每一款酒都很有特色，

平時忙祿無法出國，來到這裡會讓你懷念起日本的點滴。

喝酒不僅可拉近人與人之間的距離，喝的好喝、喝的滿足！

就是一個放鬆、快樂的好回憶，與酒共歡大概就是這樣的感覺。

塩辛起司

塩辛為日本著名的醃製品，也是日本所謂的【珍味】中的一種，

使用新鮮的透抽切絲，運用海鹽與清酒跟透抽的肝臟融合再一起，

海鮮經過醃製後，鹹鹹的海味深深地陷入透抽裡面，

加上起司的香濃口感，更讓這道菜變得更圓滑。

味道雖然比較鹹，越吃就會越口渴，但就會想喝酒。

這類型的食物被稱為【酒盜】類食物，

大部分酒盜類產品多是魚的內臟製為居多，

只要配了日本酒，酒就像被偷走一樣的

很快就會消失，顧名思義如【酒盜】。

柚香蓮藕

以雪白蓮藕搭配日本的柚子絲去做醃製，

爽口的蓮藕搭配柚子本身的香味，

讓人增進食欲，味口大開，非常適合當前菜。

黃金白魚

使用新鮮的吻仔魚跟魚卵經過清酒與海鹽輕漬後，

厚實飽滿的魚卵搭配Q彈的吻仔魚簡直是絕配。

就常想起日本鎌倉，也是以吻仔魚料理為主，

新鮮的吻仔魚實在令人難以忘懷。

老闆特製的甘酒，使用在日本種植的麴、米、水，

精心自釀出的甘酒，但卻是無酒精的，味道甜甜很開胃。

酒杯喝到快完，會漸漸看到一隻小白兔在裡面，讓人超驚喜～

十三香滷味

老闆使用精選的13種中藥材去做滷包，

食材有牛腱、豬腱、海帶、大豆干、小豆干、雞翅跟滷蛋，

堅持以3天熬煮時間，讓食材更入味。

剛上菜時是熱騰騰的，鮮嫩可口，

等菜冷後又是另一種不同風味。

烤滷腸

非常耗時的一道功夫菜，使用獨特配方中藥材與

蔥薑蒜醬油熬出的滷汁，經過長時間的醃製後，進行烘烤。

除了外香脆內軟嫩以外，精心熬煮的滷汁更讓大腸展現出更豐富性的味道。

完全征服愛吃內臟的饕客們。

比目魚西京燒

使用從日本遠運來台的比目魚，搭配西京味增，

原本就是偏甜的西京味增，加上新鮮的比目魚，

表層經過特意燒烤後，散放出濃郁的香甜氣味，

魚與味增的鮮甜味，令人食指大動。

蔬菜可樂餅

日本非常容易見到的家常菜，

由馬鈴薯泥搭配蔬菜炒製後，再裹上蛋液跟麵包粉後進行油炸，

內層柔軟綿密，還可以吃到小塊小塊的蔬菜塊，

香脆可口的可樂餅搭配酸甜的豬排醬汁，令人難以忘懷。

烤蔬菜

日式居酒屋非常常見的一道菜，每日老闆都從市場選購最新鮮的玉米筍，

經過烘烤後，沾點微微的鹽，最能吃到最原始的甜味。

P.S：玉米鬚和最後一層皮包在一起吃才是饕客吃法喔！

除了增加脆度，營養也會加倍！

唐揚炸雞

日本的家常菜，不管是大人跟小孩都喜歡，也是一款超配酒的料理。

老闆特別使用SUNTORY的黑啤酒加入麵糊進行調味，

再咬下去那一時，微微的酒香與雞汁從裡面噴發出來，

搭配上Kewipe美乃滋，雙重的口感，讓這道菜更加美味。

炸雞南蠻漬

炸雞使用不裹醬只沾粉方式快速油炸，

再經由店家特製的南蠻醬汁立即冰鎮，

冰鎮後的南蠻雞肉，酸甜的口感更讓人食欲大振，

下方還有被南蠻醬汁清透的洋蔥絲，讓人更愛不釋手。

銷魂乾麵

店內唯一的主菜，也是老闆的得意之作，通常是店裡必點之物。

用特製麵醬，配上熱騰騰的生拉麵，搭配薄味的麻油跟蔥花，趁熱攪拌均勻，

除了拉麵Q彈油亮外，麵醬吸入麵條後，微辣的口感中帶有麻油蔥香，

光是聞的絕對能引起大家的食慾。

小碟、下酒菜單。

射美 特別純米酒15 無過濾生原酒

岐阜縣產的日本清酒，杉原酒造第15桶釀造的酒，，

因日文的草莓(いちご)與日文的15(じゅうご)音似關係，

瓶身粉色的背景是以【草莓】為主題設計的

，開瓶後，濃郁的草莓果香氣陣陣散發出來，

口感酒勁雖重，但甜蜜蜜的果香讓人一喝就覺得很舒暢，

讓人一喝就馬上凸顯這款酒的重點。

百十郎TERA Life is good

以搭配【所有肉類】為主題而創造來的一款清酒，

重酸甜的口感，可把肉的濃重油脂味沖掉，同時也讓肉質更加鮮美，

低酒精成分，更讓大眾女性把它當作餐桌前必備的一款熱門清酒之一。

文佳人 純米吟釀酒 雄町

此款酒以重視清酒的吟釀香為重點，也是本酒造三大名酒之一。

帶著濃郁的熱帶水果香，厚實飽滿的香氣是此款酒最大的特色。

非常適合搭配海鮮，可以體驗道更多層次的口感。

智惠美人紅茶梅酒&檸檬茶酒

紅茶梅酒是運用日本當地產量稀少的【紅富貴】

搭配【南高梅】的梅酒，以白蘭地為基酒。

微酸的梅味加上濃郁茶香，解膩的爽甜感，

在冰鎮下，也非常適合在午後稍稍小酌一下。

檸檬茶酒使用大分縣的紅茶葉與新鮮的檸檬汁進行釀造，

金黃色的液體除了加冰、純喝外，也非常適合搭配氣泡水一起飲用。

自然濃郁的檸檬茶香，也變成女性的最愛。

仁井田本家 自然酒 穩系列

老闆非常推薦的一款酒，創業於三百餘年的酒造，

使用【自然米】為特色而精心釀造出來的極品之酒，

自然米跟一般米不一樣的地方在於不使用任何肥料或農藥去栽培，

以米的自然原味為主打，但也因此產量非常稀少，

酒的口感層次分明，酒的柔和感更讓這瓶酒提高不少韻律。

老闆說也因為自己喝到這瓶酒，感動到去參加此酒造的插秧活動，

每年的五月開始是插秧季節，有興趣的愛酒人士可以在年底跟老闆報名，

一起去體驗日本酒造之旅。

這趟日本清酒居酒屋體驗，更讓我理解到日本清酒與美食的重要性，

除了店家美食外，老闆更希望以酒讓顧客了解到美酒的本質，

從插秧到收成米與釀造酒。

豪邁熱情的老闆絕對會讓客人更了解酒的一生故事。

希望讓更多酒類愛好者願意來獨樂一起分享對酒的喜好。

未滿18歲請勿飲酒，貼心提醒酒後不開車！

獨樂Sake Bistro FB

地址：台北市重慶北路一段1號2樓

(台北地下街Y17出口/名城大廈2F)

電話：02-25580836