環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

二訪丼男，發現不用飛去日本，

也能品當季當地限量的美味食材。

使用新鮮食材去創造美味料理的店家。

詢問老闆為何取名叫丼男，老闆只笑笑的說。

因為就是做丼飯的男生啊！！

詢問老闆說，丼飯的特色在哪裡？

老闆笑著說，是食材厲害，不是他厲害。

堅持給客人最鮮的食材，味蕾它自己會說話。

屏東最好吃的丼飯更新菜單囉！

而且不再是晚上限定，中午也能吃到美味的丼飯～

沒有過多的裝潢，門口處掛著一個大燈籠，不是很起眼。

不過對於尋找美食的羊兒來說，這樣的店家，通常料理都很強。

店內的風格，簡簡單單，很有居酒屋的味道。

日造木屋的小吧台，裝滿了每日要販售的新鮮食材。

二訪丼男會發現，空氣品質變好了，

地板多了木造，店內的日本味道也越來越濃厚。 

接下來，小羊兒要與大家分享

二訪丼男吃到的美味新菜色。

這可是老饕才會點的丼飯種類唷

用餐空間不大，客滿的時候，

大家歡樂用餐的樣子，會讓人想起日本居酒屋。

松葉蟹丼（蟹膏、蟹肉、蟹螯、鮭魚卵）

松葉蟹，和毛蟹、鱈場蟹合為日本三大蟹。

特色是蟹腳細長，細膩柔軟的纖維質蟹身，

擁有上等甜味，松葉蟹膏則媲美魚子醬的鮮甜，

蛋白質含量高，是由人工雄蟹上取得，工時耗長。

厚岸牡蠣丼（牡蠣、醬漬鮪魚、鮭魚卵、海膽）

北海道出產的牡蠣，因為生長在知名度很高的

佐呂間湖或厚岸，跨過山川河流，充分吸收了

土壤中礦物質的淡水，生吃就味道很甜美。

透明清澈的牡蠣，跟台灣的牡蠣可是完全不同等級，

入口即化的清甜口感，會讓人感到驚喜。

喜知次ㄧ夜干 

喜知次⿂以其鮮紅的⿂體、大魚眼及大口為特徵, 

是一種⽣活在水深150~1200m的環境的深海魚。  

⿂肉雪⽩肥厚，非常美味，最具代表性的做法是用燉煮的。 

另外，也適合製成火鍋、烤魚、乾炸魚等，

常出現在正月及祝賀時的餐桌上。

現在被尊為高級魚，在北海道一隻售價要1000多台幣， 

現在來丼男吃只賣500元，主要是因為老闆進口的一夜干 

規格比較小，壓低了成本，才能給客人嘗鮮價喔！

甜蝦干貝丼（甜蝦、干貝、鮭魚卵）

北海道是日本屈指可數的生產甜蝦產地，

 在冬季產卵期，附卵的蝦子也在市面上流通， 

青色透明的卵很受人們重視， 

孕育在北海道冰冷的海岸的干貝， 

肉質口感很好，鮮嫩入口。 

秋刀魚丼（秋刀魚、鮭魚卵）   

在北海道捕獲的秋刀魚量約佔日本全國8成，   

是非常受歡迎的秋天美食，營養成分高，除了富含IPA和DHA，  

亦含牛磺酸和維生素Ｄ。丼男的秋刀魚，吃起來毫無腥味，  

烤的酥脆的整隻魚骨也很入味，整個就是很下飯的一道秋刀魚丼。  

販售的酒類，有啤酒有清酒，愛好日本酒的朋友們，可以試試看！

進入店內，茶水自取。

喝茶的杯子很有質感

初訪

午魚ㄧ夜干

魚肉厚實無腥味，細緻不多刺。

午仔魚因脂肪較一般魚類高出許多，

肉質鮮美，細膩而爽口。

台語有句吃魚的俗諺：

「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」，

都可以發現午魚的美味可是第一喔！

不論是滴幾滴檸檬，

或是簡單的沾點胡椒鹽都很美味。

P.S重點是午魚一夜干可是老闆用生命在晾的喔！

老闆的料理魂，真是讓吃的人深深地感受到了。

牛筋甘露煮

牛筋含豐富膠質，吃起來口感Ｑ滑嫩，

需要花長時間微火慢煮，煮的牛筋吃起來軟嫩入味。

月見牛五花丼｜月見カルビ丼

月見意思為新鮮雞蛋黃，

搭配美國Choice等級牛五花，

蛋黃使米飯更為滑順，

蔥花則提升了肉的鮮甜度

牛五花吃起來口感滑順，實在很美味！

起司扇貝燒

新鮮扇貝撒上牽絲起司，

火烤後起司融化粘附在新鮮干貝上，

美味誘人的金黃色起司，吃起來超過癮的。

豪爽海鮮丼｜海鮮丼

（海膽、星鰻、干貝、天使蝦、比目魚緣側

、花枝、鮭魚卵、櫻花蝦、鮭魚、鮪魚）

這碗海鮮丼，讓人感到比較特別的是添加了櫻花蝦。

店家的米飯都是使用傳統木桶蒸飯工法製作而成，

配上老闆特製的醬油添加香氣，

當海鮮配上一口櫻花蝦，

一口米飯時，不僅食材很鮮 ，口感還非常獨特。

添加的櫻花蝦，使口感更為細緻，

更不會因為吃大量的海鮮而感到有點膩。

比目魚緣側，吃起來含膠原蛋白，肉質鮮嫩香甜。

海膽則口感甘甜濃郁，毫無腥味。

貼心提醒，海鮮丼的山葵是現磨的喔！

記得海鮮要搭配山葵入飯～～

每一道菜都嘗試後，這是小羊兒心中的No1。 

豪威天丼 ｜天ぷら丼

（星鰻、干貝、天使蝦、鱚魚、蔬菜）

真的好威的天丼，每一份炸物都份量很驚人！

用料很澎湃的天丼，炸的金黃酥脆，吃起來外酥內軟，

天使蝦口感鮮甜，蔬菜則很鮮甜。

炸的金黃色的天丼，沾點醬油配飯，真的很入味。

是味蕾的ㄧ大享受！！

直火蒲燒鰻魚丼 ｜うな丼

真的不是不誇張，當小羊兒看到鰻魚丼時都傻眼了！！

這鰻魚肉，也～～～太長～份量太大了一點，

滑嫩順口的鰻魚，搭配香濃美味的蒲燒醬料，

頂級的美味瞬間融化在口中。

搭配著新鮮的蔥花，吃起來更為順口。

很適合喜愛鰻魚飯的朋友們，來試試！！

玉子燒

甜甜的蛋香，加入一點清酒調和後，風味很特別，口感佳。 

烤蝦頭

烤的酥脆的蝦頭，塞入米飯烤過後，

米飯吸收了蝦膏的鮮美，根本就是夢幻美食！

老闆回歸於“食”原點，

更專心的在這一晚丼飯內和堅持自己

晾ㄧ夜干的精神的精神，以他擅長的

海鮮知識，架構在當季的魚獲上，

只真誠的想為屏東這塊土地帶來些新想法，

套句初訪時的老話：

「是食材厲害，不是他厲害。」

純粹的美食饗宴，只有自己來過才知道...

丼男｜FB

地址：屏東市建豐路21號

電話：0936828600

昼食11:30-14:00。夕食17:30-22:00