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台灣的傳統小吃滷味算是其中ㄧ種,也是大家喜歡的宵夜美食。

過去都只吃熱滷味,這回要介紹的「秘醬滷味」賣的卻是冷滷味,

精心燉滷入味,咬下的瞬間,醬汁從食材散發出來,

完美融合在一起,味道偏甜、微辣,是來自上海巷弄裡的老滷味攤的秘方,

經典美味$10-$20,獨家推薦$20-$25,肉質擔當$20-$40,鮮蔬食滷$10-$30,

能吃到的滷味多達37種,相較於過去看過的滷味都是火鍋料,

秘醬滷味比較多手工製品,味美料實在,產地直送,美味食材新鮮吃得到,

重點是只要銅板價!實在很划算~同時也吃得安心~

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秘醬滷味總店在北屯區,但逢甲直營店,Google最多人評分,也很值得來吃看看。

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當天來排隊,還是平日來,已經覺得生意很不錯,更讓人期待秘醬滷味的冷滋味。

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點菜單,上面有讚的都是人氣必點。

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當天遇到招牌蒸煮麵剛要起鍋,看店家煮這麼大一鍋,

好奇心下詢問店家這是幾人份的面,居然有10人份啊!!!

招牌蒸煮麵拌紅蔥頭,再淋上滷汁,香氣也太迷人,聽說一天能賣到將近100份,

現場看到很多外帶的人,幾乎人人必點ㄧ份秘醬乾麵。

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秘醬香豆包」,是用豬油下去炸過再滷的,店家推薦味道很香。

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「旗津黑輪片」店家推薦旗魚漿成分很高,看厚實度也知道很不ㄧ樣。

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相信大家對芋頭籤都不陌生,一般在鹹酥雞小攤都能看到,

但芋頭含量這麼高的「鹹芋頭籤」我還是第一次看到~

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「手工米血」是純鴨血與糯米的結合,沒有其他複雜的添加物,

米粒飽滿粒粒分明,咬起來會比冷凍米血好吃,口感也更紮實許多。 

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「滷炸豆腐」滷的軟嫩又多汁,空隙間吸飽醬汁,看起來就很入味。

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「水晶餃」鮮肉配筍子,看起來很Q內餡飽滿,用料很實在!

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「鴨翅」 為秘醬滷味最熱銷推薦,店家說一個禮拜至少能賣出5、600包。

長時間熬煮軟化了鴨翅的纖維,軟嫩的肉質,因為切成三等份的關係,很方便咬合!

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「豬頭皮」選用豬鼻的部位,特色是不肥不瘦,是老饕必點,

不是肥肉更不是瘦肉,聽說比豬蹄上的膠原蛋白還要豐富,肉質軟嫩帶Q。

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「豬皮」把油都刮掉只剩膠質,吃起來是蒟蒻的口感,ㄧ點都不肥油。

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鴨心是略帶嚼勁的肉類,看起來比以往看過的都大顆。

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沒有指甲的「雞爪」,已經去掉指甲,不用怕刮傷嘴巴,是不是很貼心!團購雞爪找秘醬滷味

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店家會問要不要加蒜頭和吃不吃辣,最後淋上滷汁,打包完成。

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當天打包好多秘醬滷味回家,依據個人喜好挑選出心目中的前5名,

No1.鮮蔬食滷的菜頭,菜頭超多汁一塊才10元。

No2.秘醬香豆包,千層入味越吃越是豆香。

No3.「旗津黑輪片」南部人愛吃旗魚漿,吃得到家鄉的味道。

No4.玉米筍都是店家親選大隻剝皮後再滷,又胖又粗,吃起來很清甜。

No5.海帶AAA等級,吃起來有厚度,口感似昆布。

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其他推薦滷味:德國香腸縮小版,口感很脆,帶有煙燻香氣。

百頁豆腐,口感介於雞蛋豆腐的中間,多汁滑溜很順口。

軟嫩的花生,很古早味,獨家乾麵,紅蔥頭好香Q,幾乎每種都很有特色,

喜歡吃滷味的朋友們,推薦試試看!

秘醬滷味|官方網站分店資訊 |@uyk4135i

秘醬滷味逢甲直營店 FB

週一至週日17:00-00:30

407台中市西屯區文華路1-1號2號

1400X500(1)  

 

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