雲清活蝦料理

這是小羊兒第三次來到雲清大哥的店吃蝦,

屏東本來最有名的水月軒、山上湖兩間泰國蝦店,

三間都品嘗過,目前心中的No1泰國蝦料理,

就是這家店了!吃過才知道夢幻好吃啊~

雲清大哥的每隻蝦都是自己養殖的,而且堅持使用活蝦。

運用在每隻精挑細選的泰國蝦料理,加上大哥30年的料理手藝。

真的讓人一吃成為主顧,特色料理有專為素食者設計的養生菇菇鍋,

以及自家栽種的尼基羅菜,南非葉果凍、

來自香港師傅傳授的,極致美味避風塘炒蝦等~

真的不是誇口,每一道都非常好吃!

地址:屏東縣萬巒鄉鹿寮村三多路2之8號

電話:0978-501-923

  

沒想到萬巒不僅豬腳有名,

還深藏了香港飲食文化的極致美味避風塘炒蝦。

老闆將避風塘料理運用在泰國蝦上,

傳授他避風塘道地香感美食的師傅為張永成,

聽說是烹飪界的名人,在世界各地比賽得過無數次的獎。

真心推薦給大家的,雲清好手藝。

壽星來店消費,可享9折優惠。

 

 

好久沒來,覺得這裡不僅料理好吃,還越夜越美了!

老闆請朋友在地板上彩繪3D,有山有水、還有動物們,目前尚未完成。

完成後小羊兒,再補上照片與各位分享。

 

 

 

 

 

夜晚多了一份浪漫氣息,外觀設計還有日本的fu!

 

 

綠地草皮,配上昏暗的燈光,大圓桌。

適合一家大小,圍桌吃美食。

 

 

堅持活蝦、活魚,給你最鮮的美味料理。

因為活魚還要從殺到煮,等待的時間可能比較久。

想要品嘗的朋友們,可能要等等。慢工出細活啊~

 

老闆還有鱸鰻四吃,一斤1000元,有興趣的朋友們不如點來品嘗看看。 

 

麻香尼基羅菜

雲清三寶之一,又稱救命仙草,

能治療的疾病多達30幾種,有抗癌跟對抗三高。 

吃起來清香甜尾韻帶來回甘,沒有野草的野味,帶點特殊的香氣。

 

養生菇菇鍋

以紅棗、枸杞、當歸為基底搭配時令鮮菇,喝起來有多層次的味道。

大魚大肉的,配上養生湯。覺得美食吃得好健康啊~

 

泰式檸檬魚

雲清大哥最推薦的一道活魚料理,

整隻魚先炸熟,再用特製泰式醬小火煨炸好的魚,

讓魚慢慢吸收泰式醬的特殊酸甜味,讓整隻魚酸甜而不辣再加點檸檬,

看看這色、香、味俱全的活魚,讓人充滿想吃它的fu。

 

醬燒雞腿杏鮑菇

嚴選雞腿和杏鮑菇,爆炒麻油後,

加入特調的醬汁快炒後,香甜的口感,很有特色。

  

避風塘香辣蝦

避風塘就是避風港的意思,避風塘炒蝦是源自香港小漁村的料理

這道料理重鹹香辣,蝦肉彈牙鮮嫩很好下飯。

不用出國即可品嚐到香港飲食文化中的極致美味!

 

螃蟹冬粉堡 

螃蟹清理乾淨後炒熟,置於鍋內和其他海鮮一起煮,

湯頭才有滿滿的海鮮味!

冬粉要煮的軟Q才好吃,雲清大哥說!要趁熱吃完,

冷掉冬粉會糊掉,影響了口感。

這道美味佳餚,要熱熱吃,

冬粉吸附著海鮮的甜味,吃起來真的很入味。 

 

櫻花蝦炒飯

這道炒飯由於羊媽常煮,讓人覺得有家的味道。

倒入家鄉的醬油,配上大量的蔥花與櫻花蝦,

打入蛋花,再將炒飯炒的粒粒分明,

真的很好吃啊~~蝦還沒來,吃口炒飯已經很滿足!

 

蝦仁蛋炒飯

小羊兒真的很愛這道蝦仁蛋炒飯,老闆精選的蝦肉,

配上蔥花、雞蛋、蒜頭,香氣四溢而且飯粒分明,只能說贊!

 

和風豆腐

內軟外酥的口感,淋上和風醬油。撒上一些柴魚、芝麻。

是一道味道清淡,容易讓人一口接一口的豆腐料理。

  

壽星來店消費,可享9折優惠。

所以趁著有人生日,就來吃生日大餐啦!

 

烤胡椒魚 

只要是新鮮活魚,怎麼烤都好吃,

整隻魚殺好整理乾淨後放入烤箱,

用中火慢烤,適時翻面,

再用小火慢烤30分讓表面不焦黑,肚裡熟透,

整個烤程40分鐘,達到表面微乾魚肉帶點水份,

這樣的烤魚外面漂亮魚肉又不柴,

才能讓每位客人吃到魚的原味之美,吃完讓人讚不絕口。

 

鹽烤蝦

泰國蝦鹽烤,最能保留蝦的原味。

散發的迷人香氣,很建議來一份。

  

檸檬蝦

炸的外殼香酥可口,裡面的蝦肉仍保持多汁鮮甜,淋上的原汁檸檬,

點出了泰國蝦的香滑的味道,吃上一口,真是開胃又爽口啊。

重點是火侯控制得剛剛好,蝦頭還可以吃到柔軟的蝦膏、蝦蛋。

 

韓式松阪肉泡菜 

豬頸肉x黃金泡菜x尼基羅葉=碰撞出什麼火花呢? 

松板豬適合各種烹調熟成,可以說是怎麼樣的烹調法都好吃,

在這麼好吃的食材之下,搭配上泡菜和老闆親自栽種的有機尼基羅葉。 

黃金泡菜和一般韓式泡菜完全不同,

是以鹹鴨蛋取代鹽味再搭上白菜釋放出來的甜味,

這樣鹹鹹甜甜的滋味讓人口水一直滴。 

尼基羅葉據說是抗癌的救命神草,

吃起來清香甜尾韻帶來回甘,

沒有野草的野味,帶點特殊的香氣。 

這三樣東西搭配起來呢?

可以說是黃金組合松板豬油只比較多的情況之下,

配上尼羅基葉宗和一下把油泥感轉化為清爽的口感,

再帶入黃金泡菜自然的鹹甜味你能說不好吃嗎? 

 

  

焗烤蝦

挑選又大又肥的活蝦,先開背挑沙筋和胃囊,去掉蝦頭。

用慢火烤熟後加上起士、海苔、柴魚、芝麻等....

是小朋友最愛的起司活蝦料理。

  

南非葉果凍 

南非葉的果凍,吃起來帶點苦味,淋上蜂蜜後苦甜的口感,

因為添加了鳳梨水果,變成一道清爽又帶點苦感的特色甜食。

想吃泰國蝦的朋友們,這裡的活蝦活魚料理可是會讓人上癮的,

還在等什麼,人生最重要的就是吃美食了。

現場還有各種特色活蝦料,種類超多!

真的是非吃不可的,泰國蝦大餐啊~

 

 

 

 

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