聽說日本料理最高境界,就是無菜單料理,

只須選擇價位和不吃什麼,然後就是將食材交給師傅去變化

考驗的是師傅的手藝、創意跟經驗值,做為客人的我們

只需要帶著期待的心,等待美食上桌。何嘗不是一種幸福!

心月的負責人曾經在新都里擔任主廚,

累計了34年經驗後,開了心月懷石料理。

對於料理充滿熱情,聽到客人說好吃就是最大的成就。

因為有這樣的廚師魂,更讓小羊兒迫不及待想嘗鮮啊~ 

一坐下位子沒多久服務人員馬上就送上

熱麥茶(熱茶冷了會貼心換熱茶)熱濕紙巾。

開胃手作小菜有小黃瓜、柚子皮蘿蔔、香菇醬油蘿蔔、薑片

吃著這些開胃小點就感覺得出店家對料理的用心!

P.S假日用餐建議是先訂位,假日幾乎都是預約額滿。

 

五色前菜

鮭魚卵安康魚乾豆腐,口感細緻綿密,

搭配蔥花香整個美味加分,

黑豆香甜入味濃郁,魚蛋涼拌海帶脆爽口又開胃,

喜魚kiss魚骨香脆,不油膩讓你吃完還會懷念,

和風醋青花菜則是清甜開胃。 

1800、2100的晚餐套餐

包含五色前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、湯品、果物

兩個套餐的的差別在(1800)明太子車蝦與(2100)波士頓龍蝦

以及(1800)握壽司與(2100)海鮮蓋飯,其他一模一樣,每人各有一份。

 

雙人份的生魚片,雙倍的滿足!

大頭蝦鮮甜的美味,蝦肉細緻滑嫩。

青甘肚紮實鮮美,帶有些微的油脂。

青甘魚吃起來鮮嫩,綿密細緻的肉質,

加了一點梅醬,酸甜Q感讓人驚豔!

比目魚,肉質Q彈有咬勁。紅甘加了一點芥末子胡椒醬,

肉質介於Q彈與細緻間,沾點山葵醬油,鮮美100分。

蜜魽雕海膽:蜜魽雕魚搭配海膽增加了魚肉的細緻度,鮮甜美味。

白玉子(鱈魚的魚鰾)“白子”是鱈魚精子(精巢),

含豐富蛋白質、維他命D,吃起來完全沒有腥味,

滑嫩滑嫩的口感,很有特色。

生魚片的山葵,是師傅選用新鮮山葵現磨的喔!

 

澳洲來的寶石魚,產地直銷有證明。

配色有香烤節瓜、紅酒蜜番茄,芝麻鹽。

烤過後將節瓜的水份鎖在裡面,

咬下去節瓜湯汁,結合味增香,美味100分。

寶石魚烤的外皮酥脆,魚肉細緻香嫩,

淋上一點檸檬又是另一種風味。

 

日本的白甘頭紅燒,帶有醬油的清香,保留魚本身的甜味。

吃起沒有腥味,魚頭還有豐富的膠質跟油脂,每一口都入味。

 

蟹肉豆漿豆腐

柴魚高湯的勾芡淋豆腐上,豆腐滑嫩入喉,

綿密細緻有濃濃的豆漿味,

搭配蟹肉、蟹膏、栗子、百合、花椰菜、滑菇有多重味覺享受,

最後一口用柚子香的清爽做結尾。

大頭蝦頭(烤或炸)

烤後的大頭蝦,酥脆外皮精緻美味,還吃得到蝦膏喔~

車蝦明太子(梅子自己醃的)

帶點辣味的明太子跟馬鈴薯泥做調配,

有明太子的香氣跟馬鈴薯的甜、車蝦肉質鮮甜Q彈

說不出的美味在口中化開,車蝦頭還吃的到蛋蛋。

在吃一口梅子有畫龍點睛的效果,吃完後多了淡淡的香氣。

 

 

蒜泥波士頓龍蝦半隻

使用活體龍蝦!新鮮度看得見~

龍蝦膏半熟,蝦膏滑嫩鮮甜帶有淡淡芹菜、清新蒜香,

龍蝦肉質Q彈、紮實,嚼勁十足!

P.s龍蝦附有洗手水,吃完可以清潔。

 

莎朗牛排,肉質鮮嫩又帶有油花,

搭配蘑菇、杏鮑菇、香菇、菠菜、蒜片做出變化,

讓莎朗不僅只能香煎,有一種西式混日式的好手藝。 

 

青甘鮪魚碎肉握壽司

青甘的油脂搭配鮪魚碎肉的雙重口感,清爽迷人。

午仔魚洛神花凍握壽司

酸酸甜甜的洛神花凍,在口中化開。

炙燒過的午仔魚,帶有焦香。

當魚肉的油脂結合洛神花凍,

瞬間融化的曼妙滋味,令人回味無窮!

 

招待(杏鮑菇包蝦泥)炸天婦羅

外層是酥炸海苔,內層是杏鮑菇包覆蝦泥,

沾醬的醬油不鹹清爽,搭配著吃有去油解膩的效果。

吃完招待,服務生會遞上熱綠茶,為這道菜做完美的END。

 

海鮮蓋飯

新鮮鮭魚卵、海膽、鮪魚泥,滿滿的海鮮味,給人大大的幸福感。

   

鮪魚味增湯

搭配滑茹、豆腐、蔥、海帶,

鮪魚肉味美鮮甜讓人感到料多實在。

蛤蜊海帶豆腐湯

特色是帶有柚子香,湯頭鮮甜美味。

 

   

甜點:

水果、紅豆芝麻湯圓。

紅豆芝麻湯圓:

小小的湯圓,咬下去卻有芝麻香在口中化開來,

搭配紅豆暖心又暖胃。

 

晚餐套餐結束後會詢問要喝茶或咖啡,完美用心的料理饗宴。

  

 

店內框間寬敞明亮,想和師傅近距離接觸可以坐吧台。

 

  

店內提供半開放式的包廂配上高雅的木質地板,更顯氣派。 

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心月懷石日本料理|FB

TEL:(02)87807756

住址:台北市信義路四段466號1樓

(信義路與基隆路交叉口,花旗銀行後方)

11:30-14:30 17:30-21:00

 

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環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

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