「 松山茗茶」原松大茗茶，不知道大家有喝過嗎？
這是台北百年茶行，老字號經營已經交棒至第四代手上。
在阿里山上有自有茶園與茶廠，老店遷移至台北市長春路422號，
專營台灣高山烏龍茶、蜜香紅茶、普洱茶。很多顧客一買就買30幾年，
是台北知名茶行推薦，老闆和闆娘都為人親切好相處，
茶也不怕你喝，愛交朋友的個性。
所以走進這裡面，你可以品味一杯好茶，重點是價格很實在，
是台北松山區茶行推薦伴手禮！如果你喜歡喝茶，
想喝到好茶，個人是蠻推薦松山茗茶的。
-
雖說是茶葉專門店，茶品卻沒有很複雜，就是高山烏龍茶、
蜜香紅茶、烘培烏龍茶、普洱茶，主要產區是阿里山或日月潭、雲南。
難得來以茶會友，得知老闆店內的茶都來自阿里山茶園與茶廠，
閒聊之餘，偷偷跟老闆要了茶葉製程來增加文章的豐富性。
①人工採茶
自古以來人工採茶仍是高級茶葉的採收方式，可採收合適的葉芽，像是一心二葉、一心三葉等，
雖然說採收速度較慢，所花的成本比較高，但松山茗茶堅持人工採茶，確保茶葉的品質。
②室外日光萎凋
剛採下的新鮮茶葉叫做「茶菁」，茶菁裡頭含有多種酵素，如何使茶菁所含的水分減少，
就是運用陽光與自然風讓茶葉的葉脈柔軟，加速茶菁走水。
③室內靜置及攪拌
室外茶菁移至室內靜置等葉片水分緩慢慢慢消散後，配合人工攪拌，
使茶菁進行內部發酵，這步驟是影響茶葉的香氣與其特色的重要因素。
④浪菁
利用浪菁機將茶菁攪拌均勻。
⑤發酵
將茶菁平均分佈在笳藶中，當茶葉內部水分消失氧化發酵後，就是我們常聽到的「茶素氧化」。
⑥炒菁
將茶菁放入圓筒炒菁機內，將茶葉炒熟。為什麼要炒菁？
簡單來說是為了茶葉品質穩定，例如：茶葉香氣、滋味、水色，
起鍋太早：菁炒沒熟，菁味、紅梗及湯混濁，水份過高，容易再度發酵，破壞茶質。
起鍋太晚：太熟，死菜多，茶末多、水份太乾、不易揉捻及團揉。
⑦揉捻
殺菁後將茶葉放入揉捻機，揉搓茶葉的壓力會導致葉片內汁液滲出，附著於葉片上，
搓揉的輕重，能塑造茶葉不同的風味，揉捻輕，茶性較為輕揚，揉捻重，
茶性較為低沉，沖泡茶時茶液溶解於熱水，就是我們喝到的香醇好茶囉！
⑧ 初乾靜置
將揉捻葉解塊後用乾燥機初乾，至茶葉表面無水分且柔軟有彈性，
最後將初乾茶葉平均攤於笳藶避風靜置，隔日再行布揉。
⑨布揉
茶葉包布揉團是半球型包種茶，茶葉已成半球型後，即可進入乾燥步驟。
優點是：好看、易保存、運送方便。
⑩ 解塊
揉捻後的茶葉會結塊，需要經過攪拌機攪散團塊，以利茶葉顆粒均勻，
形狀緊結美觀，發散一部分的水氣與熱氣，讓茶葉不致變紅。
⑪乾燥
利用高溫乾燥，使茶葉不再繼續發酵，
能固定品質降低含水量於保存，同時也能穩定香氣和滋味。
⑫ 茶葉成品
乾燥後的茶葉等靜置冷卻，包裝出貨後，就可以泡茶囉！
-
免去以上的繁複工程，直接來店就可以享用一杯品茗師切的好茶，
讓人覺得活在當下真美好，小羊兒準備來喝茶～
特級阿里山烏龍
茶區位於台灣嘉義縣阿里山樟樹湖區，海拔高度約在1500至1600公尺之間，
因高山氣候寒冷，平均日照短，使得茶樹茶菁所含的兒茶素類等苦澀成分降低，
喝起來口感清香，順口回甘，強勁香氣與喉韻極佳，這股茶香絕對是長輩的最愛！
日月潭野生紅茶
茶區位於台灣南投魚池，海拔高度約在800公尺，回溯日據時期，
當時日本人考察認為此區土壤環境與印度阿薩姆相似，
於是成立紅茶試驗場，在撤離時荒廢，後由農民接手栽種，
故此區茶樹皆為老欉紅茶種，以小綠葉蟬咬過而帶有蜂蜜的甜香氣為其特色。
手工摘採，1g茶葉＝50cc熱水，可回沖６次，是全發酵，輕烘焙的山茶，紅茶喝起來濃厚甘醇，
帶有特殊的麥芽糖香氣，也可用焦糖香、蜜香、糖香來形容，沒加糖卻有甜度的紅茶！
這比喝過的手搖茶飲或早餐店喝過的紅茶都好喝！
曼糯山古樹 生普洱茶 357g
產地中國雲南省，海拔1300米2019年的頭春茶，如果說我們想到茶葉都想到平地，
普洱則是生長在大樹上，曼糯山古樹 生普洱茶，曼糯普洱茶山，位於勐海縣最北端，
長在樹齡百年的古樹上，和平地不同是靠植物的根吸收養分，內含物質豐富，
喝起來回味悠長，湯色金黃明亮，濃郁的香氣，甘甜清香的口感，會讓你ㄧ試成主顧！
松大茗茶的淵源始於曾祖父開始在南投種茶，
經歷大稻埕外銷時期，默默地累積了對茶葉的深刻情感與經驗。
而到30多年前，在阿里山買下ㄧ方茶園，持續經營茶葉批發與零售，為了讓喜歡喝茶的人，
能夠平價的品飲到好茶，想在台北門市品嘗到近產地價格的好茶，就是在這裡！
台北百年老字號茶行「 松山茗茶」，由年輕人接手後，突破對傳統茶葉的印象，
店內的精緻展示陳列與簡約風格的包裝設計，現場多款茶具都很有藝術質感，
號稱是台北最美茶行！10多款茶品產地直送，小羊兒現場喝了三種茶，
印象最深刻的是曼糯山的普洱，起源於過去在英國留學時喝到普洱茶餅
泡的茶就不能忘懷！如今也算在這裡再度喝到好喝的普洱茶啊～
離開的時候還打包了，曼糯山古樹 生普洱茶 200g 要回家與親朋好友們分享。
從來沒有到賣茶葉專門店去試喝跟了解茶的知識，這次算是在「 松山茗茶」收穫滿滿！
特級阿里山烏龍茶、日月潭野生紅茶、曼糯山古樹 生普洱茶都有各自的茶特色，批發價格又價格實在，
整個品嚐茶的過程很舒適，高級的茶葉真的很好喝，喝下後沒有苦澀感，都是清香與甘甜。
喜歡喝茶的你千萬別錯過！台北知名茶行推薦！台北伴手禮推薦！
地址: 台北市松山區長春路422號
交通: 捷運南京復興站5分鐘
電話: 02-2507-9165
時間: 1030-2200
公休: 週日公休
消費: 現金、信用卡即將上線(預計2月啟用)
優惠: 請參考粉絲專頁活動資訊
留言列表
美食Food (3)