環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

好吃的食物少不了沾醬，沾醬的用處也很多種，餐桌上總是少不了它！

說起大家喜愛的沾醬，相信大家心中都有無可取代的沾醬，

不過好吃的沾醬有很大的機率是高熱量食品，

雖然食物沾醬可增加美味，但要如何吃的健康也很重要，

今天要和大家分享來自日本的Tabasco。

日式柚子辣椒醬，有綠色和紅色兩種口味，

選用了來自九州的柚子、沖縄的海鹽、老字號大山食品會社生產的醋，

加上辣椒熬煮而成，可以用來搭配各種料理！相較於過去吃過的沾醬，

口感很清爽，不刺激味蕾，還能增添食慾唷！

大山食品來自宮崎縣中部的「綾町」，

綾町是日本最美麗的村莊聯盟成員之一，其中80%的佔地是森林。

所有生產製程使用的水來自日本第一大森林區的「綾の名水」，

從創業時開始至今堅持採用「古法釀造」技術，

使用有機JAS認證的無農藥合鴨農法做的糙米和黑麴，

放入戶外巨大的甕中，經過一年的時間以陽光的力量慢慢製成。

大山的柚子辣椒醬被美國的愛好者稱為日本的Tabasco

綠色：偏酸小辣

紅色：大辣微酸

可依個人喜好選擇，請注意味道相當濃厚，

建議第一次使用時先少量使用，再依喜好增加用量。

日式柚子辣椒醬（微酸風味）

把青醬海鮮義大利麵的海鮮拿來沾日式柚子辣椒醬，帶有柚子清香，微酸風味！

味道很像在吃偏清爽口感的泰式海鮮，一般吃到泰式海鮮印象多為又酸又辣，

但是這個吃起來比較不辣，至少不會有辣的刺激感，整體味道是偏酸，因此拿來沾

海鮮或是披薩我覺得會比較不油膩，夏天吃也覺得很開胃！

日式柚子辣椒醬(微辣風味)

雖然說在官網介紹中有提到紅瓶用的是紅色辣椒，會比綠瓶辣度提高不少！

當天拍攝炸雞時反覆沾了很多次日式柚子辣椒醬（紅），不會有那種又麻又辣的感覺，

連不能碰辣的我都很能接受，原本吃炸雞或披薩會覺得乾，沾上醬汁後，肉質吃起來變得鮮嫩多汁，

相較於綠瓶，這瓶的酸度比較不明顯，多了清新版的微辣，比起用胡椒鹽，更別有風味。

過去ㄧ想到辣椒醬都會很排斥，因為自己不會吃辣！

對辣椒醬的印象就是又麻又辣，第一口就會讓我飆汗。

這瓶來自日本宮崎縣的日式柚子辣椒醬，沒有辣椒醬很厚很油膩的口感，

是在日本很有人氣的無添加辣醬，柚子香氣讓食物更爽口，不愧是日系派的獨特風味！

除了我上敘介紹的吃法，拿來沾天婦羅、壽司、火鍋、牛排

也都是不錯的選擇喔！想在台灣隨時可以吃到日本高品質美食，

可以關注 粹廚趣｜FB | 官網 ｜ 樂天 ，持續搜尋日本美食，

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