明水然 樂是樂多多集團的高檔鐵板燒，在台北可是一位難求的無菜單鐵板燒名店。
以前去台北出差時有預約吃過，一直是深得我心的口袋名單，專屬師傅職人料理每一道菜都很精緻且新鮮。
到現在想起來還會對他們的菜色念念不忘。短短兩年時間，聽說明水然 樂在台灣、日本目前已有10餘家門店，
2025陸續開到台南、西門町、台中七期，爆紅到國外，深受國內外饕客的喜愛。
日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、美國海外直營店都在積極展店，是美食界的台灣之光。
Google 評論4.8高分，也是連續兩年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店，
現在不必進台北信義區，中台灣，台南也能吃的到!近台南火車站，走路只要5分鐘就能到，開車台南新光山越中山店內停車也很方便！
門外的"明水然 樂大燈籠"是打卡熱點，當然免不俗要網美照打卡一張留作紀念啦！！
強力推薦明るく楽しく美味いㄧ日，預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，
假日更是一位難求，建議一定要提早訂位，30日內線上訂位：台南中山店
明水然樂（台南中山店）高級氣息的擺設和用餐氛圍，鐵板席位舒適，每個鐵板區用餐獨立，也很適合團體包場。
每一道餐點，歷經日本主廚與台灣主廚3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，
也因為無菜單料理，約莫兩個月菜色會有新增或微調內容，所以每次來吃都有新鮮感！
物價高漲讓人大嘆回不去，但明水然樂依然堅持不漲價，人氣套餐<樂饗宴>$1,600+10%，
14品頂級美食，活龍蝦、干貝、日本和牛通通吃的到，老饕活龍蝦三吃，台南中山店和西門店獨家
有龍蝦四吃，淡雅香甜的和牛、生食級干貝，打破頂級鐵板燒小資族吃不起的刻板印象，
連續兩年蟬聯《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍。
「明水然樂」是「日式無菜單鐵板燒」，主打用最簡單的調味彰顯食材本味，
將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯，讓你吃到的每一口食材都是色香味俱全。
今天預定兩位用餐：
$1,600+10%(樂饗宴)肉類主餐指定享用『國宴頂級桂丁雞』高CP值，高貴不貴，2,000有找，人氣NO.1。
$2,400+10%(樂盛宴)肉類指定享用A5和牛菲力物超所值大升級，限量供應，老饕必享!
現場除餐點外有酒水單，可依據個人喜好來一杯，其中明亮的淡黃色柚子酒，柚子香氣濃郁，深受女性朋友的喜愛！
今天訂位來吃明水然樂（台南中山店）全員入席後，師傅介紹無菜單料理食材。
每套食材都有非常多樣的高級食材，超、級、新、鮮。
海鮮：時令活龍蝦、活鮑魚的活跳跳。
肉肉：日本熊本A5 ／A4和牛，國宴頂級桂丁雞。
掃描QRcode加入會員，贈送炙燒烏魚子。消費$100即可獲得1點，點數效期為60天，樂多多集團旗下品牌皆可使用。
貼心的桌邊服務，從入座後喝一杯白桃烏龍，白桃香氣濃郁入口回甘，開啟一天的美學愉快感受！
無菜單料理出餐方式由清淡到濃郁
桌邊小菜：
1.清雅洋蔥由醬油、檸檬汁及蜂蜜醃製，開胃又帶有淡淡的蜂蜜香氣，風味獨特。
2.醃製白蘿蔔大根，酸酸甜甜很入胃！
莓果氣泡飲，漸層美感，百香果搭配莓果風味，細緻又清新的氣泡口感，簡單網美飲品配餐超浪漫！
開胃菜：沖繩水雲海藻加入日本山藥，口感清爽有蘋果醋的酸味。
懷石料理中的經典龍蝦「真丈」，把白身魚漿後加入山藥泥，包覆了龍蝦、松葉蟹、龍蝦，酥脆加滑嫩雙層口感，
半顆乾煎吃原味，半顆點綴（蓮藕、菠菜）加入新鮮野菇加昆布熬煮的高湯，天冷很暖胃！綿密中帶有彈牙口感超好吃！
蒸蛋以原味呈現能吃到蛋香，僅加入白醬油提升風味，撒上日本細蔥點綴，不會像台灣的蔥那樣會腥辣。
$2,400樂盛宴餐點的蒸蛋上面多了日式烏魚白子，口感軟嫩似豆腐，超香！！
活跳跳的鮑魚加入萊姆來增加香氣，然後用低溫烹調將海水逼出來，鮑魚口感會更加軟嫩，過程中不添加任何調味料。
鮑魚因為是吃新鮮海藻長大的，吃起來有天然淡淡海水的鮮味。
內臟乾煎也無任何腥味，最後再用白木耳當配菜點綴，淋上濃菇醬，高雅中透露出華麗感。
新鮮干貝以奶油清酒醬燉煮，酒精發酵後保留干貝原始香氣，灑上非油炸高溫烘烤過的東港櫻花蝦，
最後撒上不會辣帶淡淡煙燻香氣的紅椒粉及磨碎的烏魚子，入口滑嫩彈牙、鮮美多汁。
桂丁雞以不施打抗生素和不使用生長激素飼養的雞，是星級餐廳的指定食材，這道菜是師傅用桂丁雞＋墨魚汁打脆製成的美味料理，
以大理石花紋和帶有膠質的新鮮秋葵＋野菇勾芡，桂丁雞入口滑嫩不乾柴，真的非常有巧思。
龍蝦吋蛤米湯，菠菜雞蛋蛤蜊高湯，口感豐富，有羅勒油香氣。
時令活龍蝦，新鮮程度肉眼可見，堅持使用新鮮活體龍蝦外，
龍蝦的份量也很大手筆，每份套餐1/2尾，和其它品牌只有1/4尾相比，真的很豪氣。
台南中山店一龍四吃，分別是1.真丈龍蝦2.發酵奶油龍蝦3.龍蝦炊飯（番茄蝦醬1:1）4.龍蝦味噌熬（湯品），
（活體依現場提供為限)，一龍三～四吃各店確實略有不同，敬請詢問主廚確認。
龍蝦膏炊飯，龍蝦膏精華完美吸附在米粒上，融合了龍蝦膏的濃郁與海鮮的鮮甜，每一口都是滿足和幸福的味道！
海膽豆腐淋上海膽醬，點綴紫蘇葉、蕾𢇁餅、鮭魚卵、魚子醬，豆腐是豆漿和牛奶手工製作，口感QQ有彈性，像奶酪又似果凍。
香封食蔬（金石南瓜、水果玉米、杏鮑菇、栗子）用紙包著鎖住香氣，每一口鮮酥都味道鮮甜，吃得到蔬菜的原始風味。
甘露獅魚下巴，柴魚香氣，魚肉吃起來滑嫩鮮甜油脂豐富，還有美味香菇，日本大蔥點綴，增添美感！
滑蛋和牛堡，A4、A5和牛，台南秘制牛腩，灑上起司蒜香麵包粉。
牛筋鬆軟好入口，吃起來沒有過多的油脂，搭配滑蛋去除肉的腥味，口感更加嫩滑，麵包Q彈，迷你小漢堡的主廚巧思也很棒！
主餐是日本熊本A5 和牛，和牛最高等級的部位，需要通過縝密的多層次評選，才能獲得官方認證！
油脂豐富，加熱後釋出濃郁的油脂香氣，肉質軟嫩且帶有溫和的味道，可以吃到和牛最原始的美味，油花分布均勻。
（上）菲力，（下）A5和牛。
菲力帶有高雅香氣及些微的脂肪甘甜，口感柔軟。
A5和牛菲力口感更勝，可以說是入口即化
搭配：英國馬爾頓天然海鹽，黑胡椒及封油蒜頭🧄（迷迭香、百里香、玫瑰鹽）每一口都是驚喜！
桂丁雞香煎後外皮酥脆零脂肪，吃起來Q彈多汁，還無任何令人害怕的腥味，配上無腥辣且入口綿密的蒜角香氣更是濃郁！
鐵板煎得超好！皮酥肉嫩。完全不輸和牛的肉食材。
龍蝦味噌熬，主要是龍蝦熬加入昆布和白菇熬煮，湯頭豐醇甘美、淬煉大海精華，香甜可口！
日本真穴鰻魚炒飯，肉質偏軟的鰻魚香煎後配炒飯，鰻魚軟嫩無腥味，炒的粒粒分明美味蒜香蛋炒飯，色香味俱全。
昭和焦糖吐司冰淇淋，吐司泡過牛奶雞蛋，主廚熬製焦糖帶有苦味不甜膩。喝熱茶完美收尾～～
明水然樂$1,600樂饗宴套餐已經讓人很哇賽！！但$2,400樂盛宴更誇張，原價1,500以上的活鮑、海膽、
更頂級A5和牛菲力，＋$800就吃的到，CP值爆高推薦生日重要日子點來犒賞ㄧ下自己。
集團大量採購議價優勢-低於市場價，高端食材價差全面回饋粉絲會員，堅持開店以來不漲價。
明水然 樂台南高CP值無菜單鐵板燒，高貴不貴，2,000有找，小資族大享受。
加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。及樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮；點數60天內，
到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，超棒的體貼會員回饋機制！
台南商務聚餐‧約會‧慶生首選，台南推薦不預約一定吃不到的人氣爆紅無菜單鐵板燒，千萬不要錯過！！
僅提供一個月內場次預訂，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位，30日內線上訂位：台南中山店
▷明水然·樂 台南中山店
06-223-7878
700台南市中西區中山路162號12樓
留言列表
美食Food (3)