正月初一新台灣料理在台中市公益路上,結合地方人文,

嚴選在地豐盛食材,將台菜、原民料理、客家菜等多元新台菜,

以「一清二鮮三快炒」的純熟手法,讓新台灣料理少油、低鹽、健康

品嚐台菜的質樸、原民料理的真誠、客家菜的儉練、傳統大菜,

可以說是將台灣的飲食歷史做個完整的融合。

 

「正月初一」是一年中最喜慶的日子,開春第一天,家家戶戶慶團圓,

每個人笑容滿面逢人互道恭喜、迎接新的一年。民以食為天,

傳統喜慶更提醒了我們感恩過去累積的豐收,期待迎接新的一年到來。

新台灣料理希望品牌給人的印象是溫暖的、喜悅的,故名:「正月初一」。

 

CNN票選全球十大美食地點,

台灣以壓倒性的得票拿下冠軍,遠遠超過亞軍菲律賓,

可見台灣美食真的是全球第一!其實台灣食物的美,

不只在於美味,背後的文化背景更是值得細細品嘗。

 

餐飲結合人文的食尚風潮,一直都是台灣餐飲界的亮點而「正月初一」的誕生,

會讓你感受到時尚創新的一道道精緻美味,台菜雖然是我們的家鄉味,

但卻沒有一家餐廳是將台灣各地,不同的民族風味,通通整合起來的。

因為很喜歡「正月初一」的品牌概念,所以特地前往品嚐,

用餐後更覺得,這是一家值得推薦給外國朋友的餐廳,這樣就不用煩惱,

如何用短短的時間,讓外國朋友們,感受到台灣料理的魅力所在!

不然台灣料理的各種獨特性,可不是三言兩語說得完的啊~

 

「味道」是連結記憶的通道,是生活與情感的親密連結;

相信文章的前端,大家對正月初一,也有一點點熟悉了!

接下來就是跟大家分享~新台灣料理~上菜啦!

 

 

現場除了長型桌適合家庭朋友聚會,也有設置圓桌,很有團圓意味。

前方的飲料吧台是結帳區,入內後會有服務生帶位,並介紹正月初一的菜色。

 

 

沙律鮮魚卵

嚴選台東旗魚卵油炸後口感酥香,

沾著主廚特製檸檬沙拉醬,口味清甜吃起來超開胃。

 

鄉村紅燒肉

早期農村在收成時需仰賴大量人工幫忙收割,在收割完時,

農家會準備豐盛料理在田間謝天,同時也招待齊心協力前來幫忙的親朋好友。

滷的油亮香嫩的肉塊,是這季收成最大的獎勵,鼓勵穀粒,也謝天謝地。

正月初一選用三分瘦肉七分肥肉比例的豬五花,肥瘦均勻不油膩,

紅燒香氣加上滷的軟嫩的豬五花肉入口即化,只能用多汁美味來形容。

 

金銀蛋地瓜葉

地瓜葉是台灣早期飼養豬隻的作物,上一代生活艱苦的長輩們,

在肉品得來不易的年代,為了讓小朋友吃得有營養,就將營養價值高的地瓜葉

同鹹蛋、皮蛋一起拌炒,便是尋常日子中最奢持的一道菜了。

地瓜葉跟香鹹的鴨蛋與Q彈皮蛋做結合,用高湯下去快炒,口感獨特卻味道清爽,

是正月初一的特別菜色,推薦大家品嚐看看!

 

台灣人最愛用台菜配白飯,

至月初一在白飯的選擇上也不馬乎,

為了更能襯托出新台灣料理的美味,

選用吃起來香甜Q彈的越光米

不論放冷放熱都口感絕佳,只要每人

+35元就能越光米無限量吃到飽喔!

 

  

蔥薑海蝦煲

大火爆香蔥蒜與調味料後,最後將海大蝦加入

已吸飽特熬蔬菜高湯的寬冬粉一同煲煮,不僅費工料理,

每一隻海大蝦在吸附了湯之後,更鮮甜美味了!!

 

干椒肥腸煲

嚴選台灣產乾辣椒,爆火快炒後加入以十數種香料所

滷製之肥腸,不油膩、香氣十足口感Q彈好吃 。

 

乾煸四季豆

大廚的炒工,讓肉末經小火不斷拌炒逼出油香,

加入四季豆持續乾煸,使口感乾爽而香酥。

 

金沙嫩豆腐

豆腐外酥內軟加上以文火慢炒成的綿密細緻鹹蛋黃,

均勻分佈在豆腐上,是道創意新台灣料理,大人小孩都喜歡。

 

 

梅干扣肉

客家經典美食,採卓蘭陳年黑梅干鹹香滋味滲透於五花肉中,

加上八角香菜,肥瘦適中的肉再放入刈包中,美味更加分!

 

樹子蒸時魚

新鮮台灣鱸魚最好的料理方式是煮湯或清蒸,

樹子俗稱破布子,醃漬的破布子蒸魚,更突顯魚的肉質鮮美甘醇。

 

 

白菜雞腿鍋

嚴選在地低脂,富含高胺基酸的珍珠雞,

肉質鮮嫩Q彈,搭配精挑細選脆嫩爽口大白菜,

加上豬腳、火腿,用綿綿文火精燉熬煮12小時湯頭,

煮出滿滿膠原蛋白與蔬菜鮮甜味。

正月初一的招牌菜,

因製作費工耗時,可先電話預訂避免久候!

 

白玉珍珠奶茶(冰/熱)

 

翡翠香檸茶

清新酸甜的香檸茶,喝起來健康無負擔,推薦必點!

 

 

白玉仙草奶凍

白玉珍珠火候適中,Q彈有嚼勁與仙草搭配想必在夏天也是一絕!

 

桂圓紫米

古早味又養生的桂圓紫米糕,混搭著椰奶,香氣十足!

 

紅蔥豬油

主廚精選健康溫體豬來熬製的豬油,搭配特選無毒紅蔥頭,

手工拌炒調製而成極佳美味,拌飯拌麵皆好吃。

特製辣椒醬

挑選無毒成熟新鮮紅辣椒,加入不含人工添加物的數10種配料,

調製出獨特的純正辛香好料,色香味俱全的開胃好物。

梅干扣肉特別選用在地卓蘭農產,吃起來不會太鹹。

 

正月初一是大鼎餐飲集團打造的新品牌,運用新鮮天然食材,

找回關於節氣、大地、情感、記憶的滋味,這才是味蕾旅程的初衷。

在每一道美好的味道哩,品嘗到料理中的美麗風景,明亮溫暖的色系設計,

也讓人用餐舒適又自在,如果不知道帶長輩去哪吃飯,正月初一也絕對是首選餐廳!

正月初一新台灣料理|FB

正月初一新台灣料理|官網

04-2323-3088

台中市西區公益路288號

11:30-14:30、17:30-22:00。

+10%服務費

 


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    小羊兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()