環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

鯊魚挑嘴，創立這個品牌的鯊魚哥，

本身也是個愛吃客，對於吃有很多要求，

他相信世上有許多品質很好很棒的東西，

不僅自己喜歡，還希望能透過分享，

讓更多人吃到這些好東西。

市面上的烏魚子，大多偏鹹，不然就是味道不好。

後來發現，只有野生的烏魚子才有這麼好的味道！

食譜社群平台（愛料理）

小羊兒の野生烏魚子佐鮭魚炒飯

這裡也有小羊兒的食譜介紹喔！

接下來是小羊兒的教學時間，

教大家烏魚子怎吃更美味。

食用方法，真空袋去除取出烏魚子。

準備高粱酒一瓶

將烏魚子浸泡其中3-5分鐘（需翻面）。

浸泡後能讓烏魚子有酒香味！

煎過後烏魚子膜會起泡泡，看起來外觀酥焦脆的，金黃色外皮。

厚度不同，所以煎的時間不一定，

建議就是煎到表皮呈現金黃色，表皮有煎魚的焦感。

烏魚子煎的比較久，口感比較乾，但味道會比較酥脆入味。

一般我們吃烏魚子，都是煎到表皮帶金黃色澤，

這樣會吃起來比較柔軟，可以將兩半的烏魚子，

製作不同的熟度，去體驗兩種不同的口感。

比較酥脆的還沒切，煎到金黃色的烏魚子切好後，

帶有濕度跟香氣，不會太乾澀。

 
將烏魚子切片，可搭蘋果片、蒜苗、蘿蔔片。

煎到烏魚子上色，有香氣後切片，

搭配切片蘋果、切片白蘿蔔吃，

有解油膩的效果，香氣四溢，

口感也比較濕潤，更香甜入味。

就像一夜干一樣，曬過的烏魚子，

會有香氣，只是烏魚子曬比較久。

烏魚子的切片吃法有三種：

1.單吃烏魚子片，最原味。可以感受到新鮮度！

2.搭配切片白蘿蔔、切片蘋果、切片烏魚子，

增加濕度口感更多層次，吃起來不覺乾澀。

3.廣東Ａ菜包烏魚子吃，搭配酥煎的另一半烏魚子，

吃起來爽口別有風味。

鮭魚烏魚子炒飯，兩個步驟，

教你高檔的烏魚子炒飯，飯置冷掉依舊吃起來美味。

配料1：
鮭魚切丁，洋蔥切丁，放入些許烏魚子熱炒，

加入些許米酒、胡椒、鹽巴調味，最後加入些許醬油。

將炒好的配料，放置在碗中。真是香氣四溢～～

步驟2:
土雞蛋下鍋、加入少許切碎烏魚子，

放入鴻喜菇，少許鹽巴、蔥、木桶蒸煮的白飯快炒、最後撒上胡椒粉，

加入蔬菜、蔥花、鴻喜菇並且倒入配料1，

再放入綠蔬菜做為顏色上的調整搭配後，

整盤炒飯更色香味香具全。

步驟3:

準備白盤子，呈上炒飯。在炒飯上灑上切丁的烏魚子，

炒飯美味度翻漲10倍了～吃起來顆粒的口感，超棒！ 

給有興趣購買野生烏魚子的朋友們

原來是僅有4兩以上禮盒才會附贈的一口烏魚子

老闆為了提供不想下廚的朋友們，用心料理過的喔！

不想購買一整片禮盒包裝的烏魚子朋友們

也可以至官網購買烏魚子一口吃多種口味系列