老闆17歲就學日本料理，
原先開在文化西路經營4年多，半年前搬到三民區清興街，
這是ㄧ間避開人潮改作內行人才知道的精緻日式漁獲料理，
菜單上販售定食（熟食、生食）套餐，
手卷、刺身、壽司、炒物烤物串燒、無菜單料理，
目前只有夫妻自營，前往用餐請先提前預約，
和別家不同的是漁獲等級和物超所值的職人手作，
用心且真材食料，已經很少吃到這麼有水準的套餐，
那麼讓我們廢話不多說，來跟大家分享，
小羊兒當天吃到的新聞媒體極力推薦套餐
「超值680」和「鹽烤鯖魚定食」。
（小菜）的前置作業，刀功一流！每一塊都切的均等，沒有大小不ㄧ樣，好厲害！
鹽烤鯖魚定食360
店家特選又大又肥的鯖魚，做出鮮甜大海風味，
吃起來香度與市面上吃過的鯖魚完全不ㄧ樣，
肉質肥嫩多汁，精緻又美味！當天吃到的定食小菜有
柴魚涼拌時蔬：帶有芝麻醬風味吃起來很清爽
山藥豆腐：利用山藥、牛奶、寒天，製作而成的山藥豆腐，
口感滑順吃起來比嫩豆腐更滑嫩，風味獨特。
味噌湯：昆布、柴魚片讓味噌湯基底有著清爽香氣，
喝到味噌湯特別清爽，口感更有層次。
單點和季節限定可請師傅幫忙配置，時蔬不定期更換。
超值680
1. 手作小菜
甘甜香鹹的鮭魚佃煮，是將生魚片切除後將魚頭和魚刺肉較多的部位，
用慢火熬煮至入味，口感細緻又滑嫩。
2.鮑魚海藻醋
鮑魚（小綠包）用磯邊煮，配海藻跟鮑魚很搭，在淋上胡麻和風醬。
3. 蟹味手卷
手捲內有蟹肉條、魚卵與洋蔥絲、蘿蔓、蘋果絲等豐富蔬食，
繽紛色澤加上味道清爽，吃起來好開胃。
4.五種盛合或是干貝茶碗蒸
「五種盛合」是看店家當日鮮魚出單，今天吃到的是每一片都很厚的鮭魚、鮪魚、旗魚。
現磨的芥末與店家自製醬油，擺盤還有切的很細很細的「日本櫻桃蘿蔔絲」呈現很精美，
人工現切的蘿蔔絲，吃起來口感比機器切的更細緻。
旗魚上面還點了兩點柚子胡椒，所有魚類都是自己處理，都選較大尾肥嫩的部位，
每一種生魚片沾醬油和芥末入口的瞬間，都能吃到大海甘甜的滋味。
「干貝茶碗蒸」是用香菇高湯製作而成，最後淋上柴魚高湯的醬汁，
上面再點綴魚子醬，看起來高檔又大氣，吃起來滑嫩清爽超美味！
超值680菜單中的「五種盛合」與「干貝茶碗蒸」原本是二擇一，
打卡按讚分享或振興卷消費的話兩種菜色都會招待好超值。
5.旬魚鹽烤
日本鱈魚柚奄燒，特色是用日本黃柚子皮先將鱈魚醃製後再烤，
無在添加任何鹽的調味，肉質細緻的日本鱈魚，還能吃到淡淡柚子皮的香氣。
6. 三貫握壽司
日本花枝、日本穴子、鮭魚肚
7. 味增湯
※內容物不定時更換
地下室用餐空間，有訂位會改圓桌（合菜)容納人數約10人。
冬天會提供熱麥茶，夏天是提供冰麥茶，如需熱茶再告知。
翻開點菜單有圖，可以更清楚知道想吃什麼，有不懂的可詢問店家。
餐單和價目表
來店用餐須知
★本店提供給貴賓餐點，為了完美品質，所有餐點採 「現點現做」希望貴賓能耐心等候。
小店是自家經營，所有食材都 親自採買，嚴格挑選也因食材新鮮，不會加太多調味料，
幾乎用食材原味 呈現，如重口味的貴賓，調味不夠時，可另告知。
季節限定或特殊食材會寫在黑板上，賣完為止。
★紅燒或醬口味魚肉品，會偏向日本口味(鹹甜)如需調整先行告知。
★個人口味不同，本店已盡量調整貴賓能接受口味，希望貴賓用心品嘗。
故假日或人多時，炒飯炒烏龍、花壽司、太卷壽司不提供。
(因為備料繁雜，造成不便請見諒)
★無菜單料理是品嘗師傅的手藝，千萬不要催趕，慢慢享用
美食盡可能提前訂位預約方便師傅備料。
熟客必訪的溫馨小餐館，
吧檯前的「旬の限定」想吃什麼可直接問老闆，
都是老闆親自挑選的當季最鮮美的魚貨，
隨季節或當日限定點選，當天看到有日本中鮪魚腹刺身380/3片、
黑鮪魚腹刺身350/3片、花枝握壽司120/2貫、比目鱼緣側すし150/2貫。
對面是公園與路邊停車格，非常好停車，
家庭式料理不貴又精緻，絕對讓你一吃成主顧唷！
築饌日式料理「FB」
地址：高雄市三民區清興街22號
電話：07-3816828
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00
店家為節省成本都是自家人協助送餐製作，座位有限建議先訂位。
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