環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

想吃土雞肉，一般我們都會想到早市和黃昏市場，但有時候下班會錯過這兩者。

我們很多人認為凍肉和生肉相比，生肉比較新鮮，其實在營養學上沒有多少區別，

只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方式不當，會造成營養成分的損失。

然後，通常急速冷凍的口感扎實多汁有彈性，一般冷凍的會口感較且無肉汁。

其實對大多數的人而言，下班能在家吃頓飯，才是一件幸福的事情！因為回家最舒服！

因為家裡有台獨立式冷凍櫃，可是裝了我不少美食清單，這回要開箱分享【蘇蔡農場】

網購專區 買的無毒放牧土雞，網購上有2~4.5斤切塊或全雞可以選擇。

如果想省點運費，只要買兩支就免運！（很划算的）小羊兒買3~3.5斤，

可以煮出兩道無毒放牧土雞，建議4-5人食用。

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蘇蔡農場有40年外銷水產堅持的理念複製到農業循環經濟，

蔡董事長從好友去世的震撼中，體驗到癌症的無情冷酷，就開始提傖健康有機的重要，

在農場裡飼養的放牧土雞，但這裡沒有畜禽場常散發出的雞糞味，反而有股有淡淡的清香。

充足的活動空間及營養豐富的食物讓這裡的雞隻各個頭好壯壯、充滿活力與朝氣。

蘇蔡農場無毒放牧土雞，自然放養於屏東鹽埔安心無毒農場，

低密度人道飼養至5個月以上可生蛋熟齡，較一般市售3個月齡雞肉質更Q彈有勁。

當初就是被官網上這張圖片吸引，雞也吃太好，

用無毒魚塊、有機水果及含富士益益生菌之飼料為食，

因此腸胃健康不易生病，也不須額外施打生長激素。

外包裝上寫著火山雞！讓我傻傻分不清，

到底是吃無毒放牧土雞還是火山雞！？

火山雞由來

吃的飼料來自日本富士山

「富士益益生菌」，所以才叫火山雞。

看了一下份量ㄧ包就可以煮兩道雞料理，

就把另一包冰回冷凍櫃，ㄧ包泡水解凍。

打開包裝裡面是全雞切塊，

還有雞胗跟雞心等內臟，每塊土雞肉都很大塊，

解凍後多少會有些血水，下鍋前可先用清水洗過一次。

因為是急速真空保鮮，口感如何頗讓人期待～

香菇雞湯

用溫水泡香菇10分鐘，泡過的水可留下來煮湯，因為都是香菇的精華。

香菇和水煮沸後，加入蘇蔡農場的無毒放牧土雞和蒜頭，煮至蒜頭和雞肉軟嫩。

煮好的香菇雞湯清甜不膩，蒜頭以和湯頭融為ㄧ體，香菇香氣濃郁，

搭配蘇蔡農場肉質QQ有彈性的無毒放牧土雞，健康美味又方便！

三杯雞

醬油、米酒、麻油同樣是每種一杯，故仍然稱為「三杯」。

要做出成功的客家式三杯，關鍵的材料還有九層塔、薑和蒜頭。

熱鍋後放入純黑麻油，用中小火慢慢煸香薑片，薑片呈焦香後加入蒜頭和雞肉。

雞肉拌炒至雞皮焦香金黃，接著倒入米酒和薄鹽醬油煮滾後，轉小火讓湯汁可以被吸收。

待湯汁吸收的差不多後再丟入九層塔均勻拌炒。

由於蘇蔡農場的無毒放牧土雞雞肉比較大塊，覺得三杯雞悶得不夠軟嫩！

如果煮成麻油雞應該就會剛剛好...但可以看出肉肉都真材食料，不是哪種小小塊

看起來很不健康的雞肉，整體來說肉質緊實有彈性，會越嚼越好吃！

黃金魚米花

成分是新鮮魚肉，食用方式很簡單，無須解凍，直接置入油鍋(170℃~180℃)油炸至外皮酥脆上色即可。

不用花費太多時間，簡單就可以來一份黃金魚米花，很多時候炸過的食物放冷會不好吃！

但是他們家的黃金魚米花放冷脆度不變，外酥內嫩口感獨特，自己做也不輸給專業炸物店喔！

蘇蔡農場的無毒放牧土雞，雞肉塊大小跟市場賣的3.5斤差不多，正港土雞肉口感。

優點是從冷凍櫃取出就可以做料理，省去需要去市場購買的時間，價格也親民可接受。

無毒放牧土雞，多了「無毒」兩個字可就不ㄧ樣了，至少我們知道吃進肚子裡的食材來源，

會比較安心，吃的也健康，他們的雞肉簡單說：相當扎實！口感Q彈有勁！

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蘇蔡農場「官網」「粉絲團」